Alles over Bourgogne
En de streek
Door het grote aantal producenten en appellations kan de Bourgogne heel ingewikkeld lijken. In wezen is het gebied echter vrij eenvoudig. Het is de bakermat van Chardonnay en Pinot Noir. De wijnen zijn wat kwaliteit betreft nog altijd de standaard waaraan producenten van deze wijnen in de rest van de wereld worden afgemeten.
Door de Franse revolutie liggen de wijngaarden van de Bourgogne erg verspreid, maar de beroemdste wijngaarden vind je in een specifiek deel van de regio: Côte D’or. Die bestaat weer uit twee delen. De noordelijke helft heet Côte de Nuits en de zuidelijke helft heeft Côte Beaune.
De bourgogne staat over de hele wereld nog steeds bekend als een van de mooiste wijngebieden. De variatie en verschillende stijlen in dit gebied zijn enorm. Wil je je echt verdiepen in de Bourgogne, trek er dan een paar dagen voor uit want de geschiedenis en regels zijn er behoorlijk wat.
Druivensoort
Pinot Noir & Chardonnay
Qua druivensoort is het in de Bourgogne heel gemakkelijk. Er wordt slechts met twee echt grote druivensoorten gewerkt. Voor rode wijn is dat Pinot Noir en voor witte wijn is het Chardonnay. Aligoté komt in mindere mate ook nog voor als witte druif.
Pinot Noir
Een blauw druivenras met een dunne schil. Dat maakt de druif zeer gevoelig voor extreme weersomstandigheden. Eventuele rotting of ziektes komen daarom regelmatig voor bij deze druif. Echter, als het de wijnboer lukt om deze druif goed te laten rijpen dan komen hier de meest bijzondere wijnen uit voort.
Chardonnay
Deze veelzijdige druif komt in allerlei verschillende soorten stijlen. Een frisse, lichte wijn of een volle en vette wijn. Het resultaat heeft alles te maken met het klimaat en de bereiding van de wijnboer. Omdat chardonnay zich zeer goed leent voor houtrijping, wordt dit door veel wijnboeren gedaan. Het resultaat: een volle, vette Chardonnay zoals men wellicht kan verwachten van een goede Meursault. Het tegenovergestelde is ook te vinden in de Bourgogne. Een frisse Chablis, ook gemaakt van Chardonnay, is zeker geen uitzondering.
De geschiedenis van Bourgogne
AOC Bourgogne
Wijn met het label AOC Bourgogne zijn doorgaans de eenvoudigere wijnen uit de Bourgogne. Deze moet jong gedronken worden, aangezien deze niet gemaakt zijn om te bewaren.
Village-wijn
De wijngaarden van de village-wijnen (er staat een gemeente op het etiket) liggen over het algemeen op de betere locaties. Soms op hellingen met een gunstige expositie en met goed drainerende bodems. Dit zijn meestal wijnen met meer smaak, complexiteit en kunnen ook langer bewaard worden.
Premier-cru en Grand-cru wijn
De meest complexe en intense wijnen van de Bourgogne komen van de prestigieuze wijngaarden met de status Premier Cru of Grand Cru. Deze wijngaarden vind je doorgaans op hellingen op het zuiden of zuidoosten. De Grand Cru wijnen worden beschouwd als de allerbeste wijngaarden. Goed voor 1% van de totale jaarlijkse productie van Bourgogne zijn dit intense wijnen die bedoelt zijn om te bewaren. Maar schrik niet, vanwege de kwaliteit kunnen de prijzen oplopen tot ver boven de €100.
Vergelijkbare gebieden
De hele wereld wil zich aan de Bourgogne kunnen vergelijken. De vraag is of je dat als wijnhuis nog moet willen. Een vergelijkbaar gebied valt niet te noemen. Wel kun je je verdiepen in de druivenrassen om je ontdekkingstocht te beginnen. Spätburgunder uit de Ahr is bijvoorbeeld een mooi begin.